Question

17．兩個在大小差別較大的容器里，分別盛等量的含有乳酸菌的鮮牛奶，然后封口貯存，結果（　�。�

• A． 大容器中的牛奶先變酸
• B． 小容器中的牛奶先變酸
• C． 同時變酸
• D． 都不變酸

Answer 1

分析 乳酸菌無氧呼吸產生乳酸．氧氣會抑制乳酸菌的無氧呼吸，氧氣越多，抑制作用越強．
無氧呼吸的總反應式：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₃H₆O₃+能量（少量）．

解答 解：乳酸菌是嚴格厭氧菌，在有氧時乳酸菌發酵受抑制，等量的乳酸菌和葡萄糖的混合液加入兩個大小不等的容器中密封，由于大容器內的空氣多，乳酸菌發酵受抑制的程度高，因此小容器中的牛奶先變酸．
故選：B．

點評 細胞呼吸過程是考查的重點和難點，可以通過流程圖分析，表格比較，典型練習分析強化學生的理解．要注意，乳酸菌和少數植物營養器官如馬鈴薯的塊莖、玉米的胚、甜菜的塊根進行無氧呼吸的產物是乳酸．