Question

如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是（　　）

• A、過程②只能發生在缺氧條件下
• B、過程①和都③只發生在酵母細胞的線粒體中
• C、過程③和④都需要氧氣的參與
• D、過程①～④所需的最適溫度基本相同

Answer 1

考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：分析題圖可知，①是酵母菌進行細胞呼吸的糖酵解階段，產生丙酮酸和[H]，②是酵母菌無氧呼吸的第二階段，③是酵母菌有氧呼吸的第二、第三階段，④是醋酸菌發酵產生醋酸的過程．

解答： 解：A、由丙酮酸形成二氧化碳和酒精的過程是無氧呼吸，只能在無氧條件下發生，A正確；
B、①是糖酵解形成丙酮酸，發生的場所是細胞質基質，原核生物沒有線粒體，有的生物也可以發生③過程，B錯誤；
C、③是有氧呼吸的第二、第三階段．需要氧氣參與，醋酸菌是好氧菌，醋酸菌發酵產生醋酸也需要氧氣，C正確；
D、①～④過程最適宜的溫度不同，酵母菌最適宜的溫度是18～25℃，醋酸菌的最適宜溫度是30～35℃，D錯誤．
故選：AC．

點評：對于果酒和果醋制作的實驗原理的理解，把握知識點間的內在聯系是解題的關鍵．