Question

酶E為人體消化道中的某種酶，現用固化蛋白質作底物來研究酶E的催化實驗：在5支試管內分別加入含有等量酶E但pH值各不相同的緩沖液，每支試管加1塊1．5cm3的長方體固化蛋白塊。將5支試管都置于溫度控制在20℃的溫水中。實驗從加入固化蛋白塊時開始計時。每2分鐘測量固化蛋白塊的長度一次，計算已被消化的固化蛋白塊的百分率，所得結果見下表：

實驗開始后的時間 （min）	固化蛋白塊被消化的%
PH=2	PH=4	PH=6	PH=8	PH=10
2	11	8	0	0	0
4	29	13	0	0	0
6	40	21	0	0	0
8	55	30	0	0	0
10	70	40	3	0	0
12	95	51	11	4	0

（1）實驗過程中用水浴的目的是為了控制 變量。

（2）根據該實驗結果能否確定酶E的最適PH值？理由是什么？ 。

（3）酶E最可能是 酶。假設再用唾液代替酶E做上述實驗，結合本實驗，可以說明酶具有 特性。

（4）從“影響酶的活性”的角度，請提出一種方法改進實驗，使實驗在最短的時間內完成 。

Answer 1