Question

15．我國中科院上海生化所合成了一種具有鎮痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物--腦啡肽，生物興趣小組通過查閱資料知道它是一種五肽化合物，想要設計實驗證明“腦啡肽是多肽”．請你幫其完成．
材料儀器：腦啡肽液、雞蛋清稀釋液、A液（質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液）、B液（質量濃度為0.01g/mL的CuSO₄溶液）、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管和滴瓶等．
（1）實驗原理：在堿性溶液中，多肽與CuSO₄反應產生紫色物質（或紫色反應）．
（2）方法步驟：
第一步：取2支試管分別編號甲、乙，在甲中加入2mL腦啡肽液，在乙中加入2mL蛋清稀釋液；
第二步：在兩支試管中各加入1mLA液（或0.1g/mL的Na0H溶液），搖勻；
第三步：在兩支試管中各加入4滴B液（或0.0lg/mL的CuSO₄溶液），搖勻；
第四步：觀察二支試管中出現的顏色變化．
（3）預期結果：甲試管中出現紫色，乙試管中出現紫色（二支試管均出現紫色）．
（4）實驗結論：腦啡肽是一種多肽．

Answer 1

分析 蛋白質與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應．（蛋白質分子中含有很多肽鍵，在堿性NaOH溶液中能與雙縮脲試劑中的Cu²⁺作用，產生紫色反應．） 雙縮脲試劑在使用過程中需要分開加入．

解答 解：（1）實驗原理：在堿性溶液中，多肽中含有肽鍵，肽鍵與CuSO₄反應產生紫色物質（或紫色反應）．
（2）第一步：取2支試管分別編號甲、乙，在甲中加入2mL腦啡肽液，在乙中加入2mL蛋清稀釋液；
第二步：在兩支試管中各加入1mLA液（或0.1g/mL的Na0H溶液），搖勻；
第三步：在兩支試管中各加入4滴B液（或0.0lg/mL的CuSO₄溶液），搖勻；
第四步：觀察二支試管中出現的顏色變化．
（3）預期結果：甲試管中出現紫色，乙試管中出現紫色（二支試管均出現紫色）．
（4）實驗結論：腦啡肽是一種多肽．
故答案為：
（1）紫色物質（或紫色反應）
（2）在甲中加入2 mL腦啡肽液，在乙中加入2 mL蛋清稀釋液
在兩支試管中各加入1 mL A液 （或0.1 g/mL的Na0H溶液），搖勻
在兩支試管中各加入4滴B液（或0.0l g/mL的CuSO₄溶液），搖勻
（3）甲試管中出現紫色，乙試管中出現紫色（二支試管均出現紫色） 
（4）腦啡肽是一種多肽

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，同時需要考生具有一定的實驗設計能力．