Question

下列關于生物組織中的有機物鑒定實驗，說法正確的是（　　）

• A、用新配制的斐林試劑和可溶性還原糖混合，就可以看到磚紅色沉淀
• B、用蘇丹Ⅲ染色花生子葉薄片，顯微鏡觀察就可以看到橘黃色脂肪滴
• C、把新配制好的雙縮脲試劑混勻加入到蛋清中，振動試管便可觀察到溶液呈紫色
• D、酸性條件下，二氧化碳可使重鉻酸鉀溶液變綠再變黃

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗,探究酵母菌的呼吸方式

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）檢測CO₂的產生：使澄清石灰水變渾濁，或使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃． （5）檢測酒精的產生：橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發生反應，變成灰綠色．

解答： 解：A、用新配制的斐林試劑和可溶性還原糖混合，在水浴加熱的條件下，才可以看到磚紅色沉淀，A錯誤；
B、蘇丹Ⅲ染液用于檢測脂肪，其顏色反應為橘黃色，所以用蘇丹Ⅲ染色花生子葉薄片，顯微鏡觀察就可以看到橘黃色脂肪滴，B正確；
C、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，但在蛋清中必須先加雙縮脲試劑A，振動試管，后加雙縮脲試劑B，不能混合，C錯誤；
D、CO₂使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃；酸性條件下，酒精可使重鉻酸鉀溶液變成灰綠色，D錯誤．
故選：B．

點評：本題考查生物組織中的有機物鑒定，意在考查學生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用．