Question

下列有關現代生物技術操作的注意事項或應用的敘述中，錯誤的是（　　）

• A、在進行果酒發酵過程中，要定期“放氣”，并注意防止外界空氣進入發酵瓶
• B、果醋制作時需要經過先通氣發酵后密封發酵兩個階段
• C、血紅蛋白溶液離心后分為4層，第3層為紅色透明液體
• D、電泳法可以用于蛋白質、DNA、RNA等生物大分子的分離

Answer 1

考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,蛋白質的提取和分離

專題：

分析：本題是對果酒和果醋制作的原理及發酵過程中的注意事項、血紅蛋白的提取和分裂過程中樣品處理步驟、電泳法分離生物大分子的原理的綜合性考查，回憶果酒和果醋制作的原理及發酵過程中的注意事項、血紅蛋白的提取和分裂過程中樣品處理、電泳法分離生物大分子的原理，然后分析選項進行解答．

解答： 解：A、果酒制作過程中酵母菌無氧呼吸產生酒精和二氧化碳，因此要定時放氣，否則容易爆炸，為了保證酵母菌的無氧環境要防止外界空氣進入發酵瓶，A正確；
B、醋酸菌的好氧菌，在發酵過程中應持續通入氧氣，B錯誤；
C、經過血紅蛋白的釋放后獲得的血紅蛋白溶液經過離心可分為四次由上向下依次是有機溶劑、脂類物質、血紅蛋白溶液、紅細胞破碎物沉淀，C正確；
D、由于蛋白質、DNA、RNA等生物大分子帶電性質、本身分子大小、分子形狀等不同，在電場中遷移的方向和速率不同，因此可以通過電泳法分離，D正確．
故選：B．

點評：對果酒和果醋制作的原理及發酵過程中的注意事項、血紅蛋白的提取和分裂過程中樣品處理步驟、電泳法分離生物大分子的原理的綜合理解、記憶是解題的關鍵．