科目:高中生物 來源:金考卷百校聯盟系列 全國著名重點中學領航高考沖刺試卷、生物(山東專用) 題型:071
某同學采用甘藍為原料制作泡菜,將甘藍分組并置于不同溫度下3天后,檢測生成乳酸的含量,結果如下表:
(1)根據以上數據可以得出什么結論?________。
(2)制作泡菜時鹽水中清水和食鹽的質量比約為________,鹽水需要先煮沸再冷卻后才可以使用,原因是________,食鹽在泡菜制作中的作用是________。
(3)泡菜風味的形成關鍵在于________的加入。泡菜制作方法不當,很容易造成泡菜變質,甚至發霉變味,可能的原因有________等。
(4)為測定泡菜內的亞硝酸鹽含量,某同學用比色法進行了實驗,他在制備標準顯色液時做了如下操作:
①用刻度移液管量取一系列不同體積的亞硝酸鈉溶液,分別置于50 mL比色管中;
②在各管中分別加入2.0 mL對氨基苯磺酸溶液,緊接著再分別加入1.0 mL N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液;
③觀察各比色管中溶液顏色的梯度變化。
請指出該同學操作的失誤之處:________
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科目:高中生物 來源:2013屆吉林省高二下學期期末考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
制備亞硝酸鈉標準顯色液時不需要的溶液是
A.亞硝酸鈉溶液 B.對氨基苯磺酸溶液
C.N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液 D.氫氧化鈉溶液
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科目:高中生物 來源:2011-2012學年吉林省汪清六中高二下學期期末考試生物試卷(帶解析) 題型:單選題
制備亞硝酸鈉標準顯色液時不需要的溶液是
A.亞硝酸鈉溶液 | B.對氨基苯磺酸溶液 |
C.N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液 | D.氫氧化鈉溶液 |
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