Question

16．下面關于蛋白質分子結構與功能的敘述，錯誤的是（　　）

• A． 不同蛋白質含有的氨基酸數量不盡相同
• B． 組成蛋白質的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合
• C． 組成蛋白質的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合
• D． 有些結構不同的蛋白質具有相似的功能

Answer 1

分析 蛋白質分子的基本組成單位是氨基酸，由于氨基酸的種類、數目、排列順序的不同，構成的蛋白質也各不相同．氨基酸通過脫水縮合的方式形成蛋白質．

解答 解：A、組成蛋白質的氨基酸有20種，數目也不完全相等，因此不同蛋白質含有的氨基酸數量不盡相同，A正確；
B、氨基酸脫水縮合是指一個氨基酸的羧基和另一個氨基酸的氨基結合，形成肽鍵．因而組成蛋白質的氨基酸之間脫水縮合方式都相同，都是一個氨基酸的羧基和另一個氨基酸的氨基結合，形成肽鍵，B錯誤；
C、不同的蛋白質，其組成的氨基酸的種類、數目、排列順序的不同，因而在合成蛋白質時，氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合，C正確；
D、唾液淀粉酶和胰淀粉酶的結構不同，但它們卻具有相似的功能，都能催化淀粉水解，D正確．
故選：B．

點評 本題要求學生理解蛋白質分子的結構與功能，理解蛋白質的形成方式和多樣性的原因．