Question

【題目】下表是關于物質檢測的內容，其中正確的是（ ）

選項	待檢測的物質	使用試劑	呈現顏色
A	花生種子	蘇丹Ⅲ染液	紅色
B	馬鈴薯中的淀粉	碘液	橘黃
C	甘蔗中的糖類	斐林試劑	磚紅色
D	細胞膜中的蛋白質	雙縮脲試劑	紫色

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

A、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），A錯誤；
B、淀粉遇碘液呈現藍色，B錯誤；
C、蔗糖富含蔗糖，蔗糖是非還原糖，而斐林試劑用于鑒定還原糖，C錯誤；
D、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，D正確。
故選D。