在制作腐乳的過程中，毛霉等微生物起到非常重要的作用，主要依賴于其體內的（ ）
A．蛋白酶和脂肪酶 B．蛋白酶和淀粉酶
C．脂肪酶和淀粉酶 D．肽酶和麥芽糖酶
科目：高中生物 來源：2010年江蘇省高二第二學期期末考試生物試卷 題型：選擇題
在制作腐乳的過程中，需要加一些鹽，下列哪項不是鹽的作用 ( )
A．析出豆腐中的水分，使豆腐變硬 B．抑制微生物的生長
C．調制腐乳的口味 D．主要增加腐乳的重量，獲取更多的利潤
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科目：高中生物 來源：2012屆山西省高二3月月考生物試卷 題型：選擇題
某同學在制作腐乳的過程中，發現豆腐腐敗變質，下列不屬于其原因的是( )
A．用鹽腌制時，加鹽量太少 B．用來腌制腐乳的玻璃瓶，沒有用沸水消毒
C．制作鹵湯時，料酒加的量較多 D．裝瓶后，沒有用膠條將瓶口密封
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科目：高中生物 來源：2012屆山西省高二下學期期中考試生物試卷 題型：選擇題
某同學在制作腐乳的過程中，發現豆腐腐敗變質，下列不屬于其原因的是
A．用鹽腌制時，加鹽量太少 B．用來腌制腐乳的玻璃瓶，沒有用沸水消毒
C．制作鹵湯時，料酒加的量較多D．裝瓶后，沒有用膠條將瓶口密封[
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科目：高中生物 來源：2012屆北京市高二6月月考生物試卷 題型：選擇題
在制作腐乳的過程中，需要加一些鹽，下列哪項不是鹽的作用
A．析出豆腐中的水分，使豆腐變硬
B．抑制微生物的生長
C．調制腐乳的口味
D．主要增加腐乳的重量，獲取更多的利潤
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