Question

某工廠生產了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說明：　

成分：含堿性蛋白酶等

用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉的水內數小時。使用溫水效果更佳。

注意：切勿用于絲質及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。

請回答以下問題：

質檢局針對該洗衣粉設計了上圖裝置進行實驗：　

（1）該實驗的目的是__________________________________。

一學生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述的實驗材料及方法進行了有關實驗，并把結果以下列曲線圖Ａ、Ｂ表示。

（2）由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為_______________　。

（3）在O℃和75℃時，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45℃，后者的

催化作用已不能恢復，這是因為______________________________________________。

（4）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質及羊毛衣料，其主要原因是　 __________________________________________________________________________。

（5）大力推廣使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，有利于生態環境保護，這是因為　　_______________________________________________________________________。

 

Answer 1

【答案】

（1）檢測高溫是否會使蛋白酶失活

（2）45℃　

（3）高溫下酶的結構已遭破壞（或酶的活性已喪失）

（4）絲質及羊毛衣料所含的蛋白質會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料。

（5）酶本身無毒，含量少，又能被微生物完全降解，對環境無污染。

【解析】

試題分析：

（1）該實驗的單一變量是洗衣粉和經煮沸的洗衣粉，目的是檢測高溫是否會使蛋白酶失活。

（2）加酶洗衣粉的最適宜溫度約為45℃。

（3）溫度由75℃再度回到45℃，催化作用不能恢復，這是因為高溫下酶的結構已遭破壞。

（4）含堿性蛋白酶洗衣粉不能用于洗滌絲質及羊毛衣料，原因是絲質及羊毛衣料所含的蛋白質會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料。

（5）使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，這是因為酶本身無毒，含量少，又能被微生物完全降解，對環境無污染。

考點：酶的影響因素。

點評：本題設計較為巧妙，一個實驗中考查了酶的相關知識，提升了學生提取信息和分析問題的能力。