Question

3．下列關于酶的敘述，正確的是（　�。�

• A． 發燒時，食欲減退是因為唾液淀粉酶失去了活性
• B． 口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發揮作用
• C． 用果膠酶澄清果汁時，溫度越低澄清速度越快
• D． 洗衣時，加少許白醋能增強加酶洗衣粉中酶的活性

Answer 1

分析 酶的本質是具有催化功能的有機物，絕大多數是蛋白質，少數是RNA，酶的作用條件需要適宜的溫度和pH值，酶的特性有專一性和高效性等．

解答 解：A、發燒時，食欲減退是因為唾液淀粉酶活性降低，A錯誤；
B、多酶片中含有消化酶，故口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發揮作用，B正確；
C、用果膠酶澄清果汁時，溫度適宜時酶活性最高，故最適溫度時澄清速度最快，C錯誤；
D、洗衣時，加少許白醋后pH值降低，故加酶洗衣粉中酶的活性降低，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查了酶的本質、特點和作用，解答本題的關鍵是了解酶的本質、影響酶活性的條件及酶只是起催化功能．