Question

如圖所示的某條多肽鏈中有3個甘氨酸（位于第8、20、23位）參與其組成．下列敘述正確的是（　　） 

• A、此多肽至少含有N原子和O原子各30個
• B、形成此多肽時，參與脫水縮合的氨基酸相對分子總量減少了540
• C、用特殊水解酶選擇性除去3個甘氨酸，形成的產物中有一個不是多肽
• D、若組成此多肽的氨基酸種類、數目和排列順序都不變，則它只能構成一種蛋白質分子

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、多肽鏈中N原則的個數至少與組成肽鏈的氨基酸的氨基酸的個數相同，O原子的個數=組成肽鏈的氨基酸中的O原子總數-脫去的水分子數=氨基酸的個數+肽鏈數目；
2、氨基酸脫水縮合形成肽鏈過程減少的相對分子質量是脫去的水分子相對分子質量的總和；
3、分析題圖可知，該多肽鏈中甘氨酸的位置是位于第8、20、23位，因此水解掉3個甘氨酸會形成4個肽鏈和3個氨基酸；
4、蛋白質的多樣性與組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和蛋白質的空間結構都有關系．

解答： 解：A、該多肽鏈是由30個氨基酸形成一條碳鏈，至少含有30個N原子，至少含有30×2-29=31個O原子，A錯誤；
B、該多肽鏈由30個氨基酸組成，脫去的水分子數=30-1=29，因此參與脫水縮合的氨基酸相對分子總量減少了18×29=522，B錯誤；
C、用特殊水解酶選擇性除去3個甘氨酸，形成的產物是4條肽鏈中，第21、22號氨基酸是二肽，C正確；
D、氨基酸的種類、數目、排列順序不變，蛋白質的空間結構改變，蛋白質分子也會改變，D錯誤．
故選：C．

點評：對于氨基酸脫水縮合反應的理解應用，把握知識點間的內在聯系是解題的關鍵．