Question

8．某生物興趣小組在野外發現一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組把這些野果帶回實驗室欲鑒定其中是否含有還原糖、脂肪和蛋白質，下列敘述不正確的是（　　）

• A． 食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定，而一般不選用蘇丹Ⅲ染液來鑒定
• B． 對該野果進行脂肪的鑒定實驗不一定使用顯微鏡
• C． 可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來鑒定葡萄糖和其中的蛋白質
• D． 進行還原糖鑒定實驗結束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存備用

Answer 1

分析 1、斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；
2、雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應為橘黃色，蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的顏色反應為紅色．而花生油的顏色正好是橘黃色，如果使用蘇丹Ⅲ，就會出現顏色重復的現象，不容易分清，所以食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定，A正確；
B、對該野果組織樣液進行脂肪的鑒定實驗不需使用顯微鏡，對野果的切片進行脂肪鑒定實驗需要使用顯微鏡，B正確；
C、斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液的成分和濃度相同，斐林試劑乙液和雙縮脲試劑B液的成分相同，但斐林試劑乙液的濃度高于雙縮脲試劑B液的濃度，因此可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水（蒸餾水可將斐林試劑乙液適當稀釋）來鑒定葡萄糖和蛋白質，C正確；
D、斐林試劑應該現配現用，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．