Question

 請回答下列有關生物技術實驗問題。

(1)根據果膠酶在果汁生產中的作用的系列實驗結果回答下列問題：

①能正確表示溫度對果膠酶活性影響的曲線是________。

②能正確表示pH對果膠酶活性影響的曲線是________。

③在原材料有限的情況下，能正確表示相同時間內果膠酶的用量對果汁產量影響的曲線是________。

(2)某種全自動洗衣機的水溫有冷水、45℃溫水、90℃熱水三種設置，洗滌方式有直接洗滌和浸泡20分鐘后洗滌兩種設置。如果用加酶洗衣粉洗滌有陳舊牛奶漬的棉質衣服，洗衣機選擇哪種水溫和洗滌方式洗滌效果最好？__________________。

(3)用含有蛋白酶的洗衣粉洗滌絲綢衣物和羊毛衣物是否合適？為什么？

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Answer 1

解析：酶的催化效率容易受溫度、pH值的影響。絲綢衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白質。

為了進一步增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加各種酶類。

探究果膠酶的最適用量，所測出的最適用量是在本實驗的溫度、pH條件下測出的，因而果膠酶的最適用量應標明溫度和pH。；探究果膠酶的最適用量的適用量的方法，如果隨酶濃度的增加，過濾到的果汁的體積也增加，說明酶的用量不足；當酶的濃度增加到某個值后，再增加酶的用量，過濾到的果汁的體積不再改變，說明酶的用量已經足夠，那么，這個值就是酶的最適用量

答案：(1)①乙　②乙　③丙

(2)45℃溫水浸泡，20分鐘沖洗

(3)不合適，因為絲綢衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白質，用含蛋白酶的洗衣粉洗滌會分解其中的蛋白質，破壞衣物。