Question

正常人咀嚼一小塊牛肉后，離開胃的食糜中不應該含有（　　）

• A、胃蛋白酶
• B、多肽
• C、水
• D、唾液淀粉酶

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：本題主要考查酶的知識．
1、酶是由活細胞產生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．

解答： 解：A、胃蛋白酶會混在食糜中離開胃，A錯誤；
B、蛋白質被胃蛋白酶分解成多肽混在食糜中離開胃，B錯誤；
C、水會混在食糜中離開胃，C錯誤；
D、唾液淀粉酶由于胃酸的作用失活，作為蛋白質被胃蛋白酶分解，故不會混在食糜中離開胃，D正確．
故選：D．

點評：本題主要考查學生對知識的記憶和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質不同．②在過酸或過堿環境中，酶均失去活性而不能恢復．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．