Question

17．下列關于蛋白質的敘述正確的是（　　）

• A． 蛋白質都含有C、H、O、N四種元素
• B． 有免疫作用的蛋白質是抗體
• C． 三肽是含有三個肽鍵的化合物
• D． 有些激素是蛋白質，能催化細胞代謝

Answer 1

分析 1、蛋白質的基本組成元素是C、H、O、N等，C、H、O、N等元素組成蛋白質的基本組成單位氨基酸，氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，氨基酸脫水縮合反應過程中脫去的水分子數=形成的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數．
2、蛋白質是生命活動的主要承擔者，有的蛋白質是結構物質；有的蛋白質具有催化功能，如大多數酶是蛋白質；有的蛋白質具有運輸功能，如載體；有的蛋白質具有調節機體生命活動的功能，如胰島素；有的蛋白質具有免疫功能，如抗體．

解答 解：A、蛋白質的基本組成元素是C、H、O、N，有的含有S等，A正確；
B、抗體的本質是蛋白質，體現了蛋白質的免疫功能，但不是所有具有免疫功能的蛋白質都是抗體，B錯誤；
C、三肽由3個氨基酸脫去2分子水形成，含有2個肽鍵，C錯誤；
D、激素的作用是調節機體的生命活動，不能起催化作用，D錯誤．
故選：A．

點評 本題旨在考查學生理解蛋白質的組成元素、氨基酸的脫水縮合反應及蛋白質功能多樣性，把握知識的內在聯系，形成知識網絡，并應用相關知識進行推理、判斷．