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科目：高中生物 來源： 題型：

生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用十分廣泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。右圖是某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒制果醋的發(fā)酵裝置，其中a、b、c為控制開關(guān)，d為過濾膜。請分析回答：

（1）果酒制果醋的反應(yīng)式為。

（2）該發(fā)酵裝置的一個(gè)缺點(diǎn)是。圖中C裝置的作用是。

（3）若要從生產(chǎn)的果醋中分離純化出所用的微生物，則具體

方法應(yīng)是：

第一步：配置培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的基本營養(yǎng)成分。

第二步：滅菌。對培養(yǎng)基用——方法進(jìn)行滅菌。

第三步：接種。在固體培養(yǎng)基上，微生物常用的接種方法有____和____。

第四步：培養(yǎng)。在適宜溫度下培養(yǎng)時(shí)是否需要提供氧氣？。一般用的方法進(jìn)行培養(yǎng)，這樣可以防止。

第五步：挑選符合要求的菌落。

（4）如果將該裝置改為果酒的發(fā)酵裝置，在利用酵母菌制作葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是。在制作果酒過程中，B裝置內(nèi)的pH變化趨勢為。

（5）在工廠化生產(chǎn)果酒時(shí)，為更好地抑制其他微生物的生長，通常采取的措施是。

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科目：高中生物 來源：2011屆河南省普通高中畢業(yè)班高考適應(yīng)性測試試卷（理綜）生物部分 題型：綜合題

生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用十分廣泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。右圖是某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒制果醋的發(fā)酵裝置，其中a、b、c為控制開關(guān)，d為過濾膜。請分析回答：

（1）果酒制果醋的反應(yīng)式為            。
（2）該發(fā)酵裝置的一個(gè)缺點(diǎn)是            。圖中C裝置的作用是            。
（3）若要從生產(chǎn)的果醋中分離純化出所用的微生物，則具體
方法應(yīng)是：
第一步：配置培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的基本營養(yǎng)成分。
第二步：滅菌。對培養(yǎng)基用——方法進(jìn)行滅菌。
第三步：接種。在固體培養(yǎng)基上，微生物常用的接種方法有____和____。
第四步：培養(yǎng)。在適宜溫度下培養(yǎng)時(shí)是否需要提供氧氣？            。一般用         的方法進(jìn)行培養(yǎng)，這樣可以防止            。
第五步：挑選符合要求的菌落。
（4）如果將該裝置改為果酒的發(fā)酵裝置，在利用酵母菌制作葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是          。在制作果酒過程中，B裝置內(nèi)的pH變化趨勢為          。
（5）在工廠化生產(chǎn)果酒時(shí)，為更好地抑制其他微生物的生長，通常采取的措施是          。