Question

據藥理研究，一種茅草的根內含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分，某公司將它開發成一種保健飲料．該產品是否適用于糖尿病患者，生物學興趣小組的同學以此作為研究課題．請你完成下面的實驗鑒定報告．
（1）實驗目的：鑒定一種茅草的根是否含有還原性糖和淀粉．
（2）實驗原理：還原性糖可用

 

試劑、淀粉可用

 

試劑來檢測．
（3）實驗器材：一種茅草的根、所需試劑、刀片、載玻片、酒精燈、試管夾、火柴、滴管．
（4）實驗步驟：
①鑒定還原性糖：

 

②鑒定淀粉：

 

（5）實驗現象：

 

（6）結果分析：

 

（7）在鑒定還原性糖的實驗操作中應注意：

 

．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,糖類的種類及其分布和功能

專題：

分析：還原糖與斐林試劑或班氏試劑在加熱煮沸的過程中生成磚紅色沉淀，淀粉與碘液呈現藍色，糖類分還原糖和非還原糖．

解答： 解：（2）生物體內有機物的鑒定一般是顏色反應，還原糖與斐林試劑或班氏試劑在加熱煮沸的過程中生成磚紅色沉淀；非還原糖淀粉可以用碘液來鑒定，出現藍色反應．
（4）實驗步驟如下：
①鑒定還原性糖：將一種茅草的根切成薄片（或壓碎）放在載玻片上，滴加1-2滴斐林試劑，將載玻片放在酒精燈上加熱，觀察顏色變化．
②鑒定淀粉：將一種茅草的根切成薄片（或壓碎），放在載玻片上，滴加1～2滴革蘭氏碘液．將載玻片在酒精燈上加熱，觀察顏色變化．
（5）實驗現象：觀察到有紅黃色或沒有紅黃色（如果有藍色或藍紫色出現或沒有藍色或藍紫色出現）．
（6）實驗結果分析：觀察到有紅黃色，說明有還原性糖存在，如沒有紅黃色，說明沒有還原性糖存在．如果有藍色或藍紫色出現，說明有淀粉存在，如果沒有藍色或藍紫色出現，說明沒有淀粉存在．
（7）在鑒定還原性糖的實驗操作中應注意：載玻片在火焰上加熱時要來回移動，避免加熱不勻而爆裂．
故答案是：
（2）班氏試劑      革蘭氏碘液
（4）①將一種茅草的根切成薄片（或壓碎），放在載玻片上，滴加1～2滴班氏試劑．將載玻片在酒精燈上加熱，觀察顏色變化．
②將一種茅草的根切成薄片（或壓碎），放在載玻片上，滴加1～2滴革蘭氏碘液．將載玻片在酒精燈上加熱，觀察顏色變化．
（5）（6）學生可以有幾種不同的回答，但一定要求觀察到的實驗現象與結果分析一致（如：觀察到有紅黃色，說明有還原性糖存在，如沒有紅黃色，說明沒有還原性糖存在．如果有藍色或藍紫色出現，說明有淀粉存在，如果沒有藍色或藍紫色出現，說明沒有淀粉存在．）
（7）載玻片在火焰上加熱時要來回移動，避免加熱不勻而爆裂．

點評：本題考查還原糖的鑒定、糖類的種類和分布及功能，可培養學生分析實驗、設計實驗的能力．