Question

（6分）植物中的淀粉酶主要是α-淀粉酶和β-淀粉酶，小麥種子中同時含這兩種淀粉酶。已知α-淀粉酶不耐酸，在pH3.6以下迅速失活；β-淀粉酶不耐熱，在70℃下15min會變性失活。種子萌發時，這兩種淀粉酶活性隨萌發時間迅速增加，將淀粉分解成小分子糖類，供幼苗生長。
某小組想設計實驗比較種子萌發過程中α-淀粉酶和β-淀粉酶活性的大小，請完成以下方案并回答相關問題。
（1）方法步驟：
①取適量的萌發小麥種子，研磨過濾，得到酶的提取液；
②取兩支試管編號A、B，同時滴加等量的酶提取液，并分別對A、B做如下處理：
A管：_________________________________________________________________________；
B管：_________________________________________________________________________。
③向A、B兩管中加入適量且等量的淀粉溶液，60℃恒溫水浴中保溫一段時間；
④向A、B兩管加入等量的__________________，沸水浴一段時間，觀察并比較A、B兩管顏色的深淺。
（2）結果預測與結論：
①____________________________________________________________________________；
②____________________________________________________________________________；
③____________________________________________________________________________。

Answer 1

（1）②A管：置70℃水浴中15minβ-淀粉酶失活，取出后中冷卻；
B管：將pH值調至3.6以下使淀粉酶失活，然后調回至原pH值
④斐林試劑
（2）①若A、B兩管磚紅色深淺相同，說明小麥種子萌發過程中α-淀粉酶和β-淀粉酶活性相同
②若A管磚紅色比B管深，說明小麥種子萌發過程中α-淀粉酶活性比β-淀粉酶活大
③若A管磚紅色比B管淺，說明小麥種子萌發過程中α-淀粉酶活性比β-淀粉酶活小

解析