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泡菜(如四川泡菜)在腌制時,抑制有害菌繁殖是關鍵.下列與此有關的敘述,不利于抑制有害菌繁殖的是(  )
A、接入含有菌種的“老湯”
B、適量加入鹽、酒和調料油
C、利用無氧環境抑制有害菌
D、利用發酵產物抑制有害菌
考點:制作泡萊
專題:
分析:本題是關于泡菜制作過程中的無菌操作問題,梳理相關知識點回憶防止雜菌污染的措施,然后結合選項描述分析判斷.
解答: 解:A、接入含有菌種的“老湯”是為制作泡菜提供乳酸菌菌種,盡快形成種群優勢,有利于抑制有害菌繁殖,A錯誤;
B、加入調料油會為微生物生長提供營養物質,有利于微生物的生長繁殖,B正確;
C、利用無氧環境抑制需氧微生物的繁殖,C錯誤;
D、發酵產物是乳酸菌,抑制對酸耐受性低的微生物的繁殖,D錯誤.
故選:B.
點評:本題的知識點是泡菜制作的菌種及其代謝類型和發酵產物,泡菜制作過程中抑制雜菌生長的方法,主要考查學生對泡菜制作技術的掌握和運用.
練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:

關于酶與ATP的敘述正確的是(  )
A、RNA聚合酶催化的底物是RNA
B、蔗糖酶能使蔗糖水解為兩分子的葡萄糖,水解產物與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀
C、葉綠體和線粒體中均可以產生ATP,并用于物質的運輸、細胞的分裂等各種生命活動
D、酶的形成需要消耗ATP,ATP的形成需要酶的催化

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科目:高中生物 來源: 題型:

下列有關生態工程的說法正確的是(  )
A、無廢棄物農業主要體現了生態工程的整體性原理
B、生態工程是無消耗、多效益、可持續的工程體系
C、生態經濟主要通過實行“循環經濟”的原則
D、在林業工程建設時,應重點遵循系統整體性原理

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科目:高中生物 來源: 題型:

“糧桑漁塘”農業生態系統是江浙平原水網地區典型的高效農業系統,如圖表示這一農業生態系統的基本模式.據圖示判斷下列說法錯誤的是(  )
A、沼氣池的建立既充分發揮資源的生產潛力,又防止了環境污染
B、通過巧接食物鏈使原本流向分解者的能量更多地流向了人,提高了能量的傳遞效率
C、這一生態工程模式主要適用于江浙平原而不適用于我國西北地區,這是因為在建立生態工程時還需要遵循“整體性、協調與平衡”的原理
D、上述生態農業系統實現了物質的循環利用

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科目:高中生物 來源: 題型:

如圖為某高等動物的一組細胞分裂圖象,下列分析判斷正確的是(  )
A、甲細胞形成乙和丙的過程分別是減I和減II
B、甲、乙、丙三個細胞中均含有二個染色體組,但只有丙中不含同源染色體
C、乙的子細胞基因型為AaBbCC,丙的子細胞基因型為ABC和abC
D、丙產生子細胞的過程中發生了等位基因的分離和非等位基因自由組合

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科目:高中生物 來源: 題型:

下列關于胚胎工程的敘述,錯誤的是(  )
A、體外受精是指獲能的精子和成熟的卵子在相應溶液中受精
B、受精卵發育到原腸胚階段才能進行胚胎移植
C、胚胎的早期培養與動物細胞培養都需要適宜的培養條件
D、試管嬰兒技術主要包括體外受精、胚胎的早期培養和胚胎移植技術

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科目:高中生物 來源: 題型:

下列有關細胞器的敘述中正確的是(  )
A、光合作用一定在葉綠體中進行
B、線粒體是動物細胞合成ATP的唯一場所
C、藍藻的細胞器只有核糖體
D、小麥細胞的有絲分裂與中心體密切相關

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科目:高中生物 來源: 題型:

下列關于動物細胞培養的敘述,不正確的是(  )
A、用胰蛋白酶處理剪碎的組織可以獲得細胞懸浮液
B、動物細胞培養時用CO2培養箱維持適宜的溫度和pH
C、把細胞從一個培養瓶分裝到多個培養瓶稱為傳代培養
D、胚胎干細胞培養時加飼養層細胞促進干細胞分化

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科目:高中生物 來源: 題型:

下列物質和結構中不含糖成分的是(  )
A、生長激素B、核糖體
C、ATPD、DNA

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同步練習冊答案
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