Question

三鹿牌等嬰幼兒奶粉中摻入了一種“假蛋白”--三聚氰胺．如圖為三聚氰胺分子的結構式．下列有關“假蛋白”的說法正確的是（　　）

• A、三聚氰胺可與雙縮脲試劑發生紫色反應
• B、在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白質的含量
• C、三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量還高
• D、三聚氰胺分子中含有三個肽鍵

Answer 1

考點：蛋白質分子的化學結構和空間結構

專題：

分析：本題是對蛋白質的結構和基本組成單位的考查，回憶組成蛋白質的氨基酸的特點和蛋白質的結構，然后結合題干和題圖信息進行解答．

解答： 解：A、三聚氰胺不是蛋白質，不能與雙縮脲試劑發生紫色反應，A錯誤；
B、奶粉中添加三聚氰胺提高了N元素的含量，但是不能提高蛋白質的含量，B錯誤；
C、分析題圖可知，一個三聚氰胺分子含有3個C原子、6個N原子，C正確；
D、三聚氰胺中不含有肽鍵，D錯誤．
故選：C．

點評：對蛋白質的結構和蛋白質檢測方法和原理的理解并把握知識點間的內在聯系是解題的關鍵，本題主要考查學生運用所學的知識關注生活熱點并進行辨析的能力．