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下列反應既是加成反應又可看作還原反應的是?(    )

A.乙烯水化                                     B.油脂氫化

C.乙醛轉化為乙醇                               D.乙醛轉化為乙酸

區別植物油和礦物油的方法是（）

A.加酸性KMnO₄溶液振蕩                B.加NaOH溶液煮沸

C.加新制Cu（OH）₂煮沸                 D.加溴水，振蕩

分子式為C₅H₁₀O₂的有機物是有果香味的液體，它與NaOH溶液共熱后蒸餾，若所得氣體對H₂的相對密度為23，則該有機物的結構簡式為

A.CH₃COOCH₂CH₂CH₃                    B.CH₃COOCH(CH₃)₂

C.CH₃CH₂COOCH₂CH₃                    D.HCOOCH₂CH(CH₃)₂

下列物質既能使KMnO₄酸性溶液褪色，又能使溴水褪色，還能與NaOH溶液反應的是(    )

A.丙烯酸                               B.乙酸甲酯

C.油酸甘油酯                           D.苯甲酸

可以用來分離蛋白質與食鹽溶液的方法是(    )

A.滲析                   B.過濾               C.電泳                  D.分液

油脂經長期儲存，逐漸變質，產生異味，變臭，這叫做油脂的酸敗。引起油脂酸敗的主要原因可能是（    ）

A.油脂可以水解為醇和酸

B.油脂可氧化分解為低級醛、酮、羧酸等

C.油脂具有很強的揮發性

D.油脂可發生氫化反應

下列過程不可逆的是（    ）

A.食鹽的溶解                          B.硬脂酸鈉的鹽析

C.CuCl₂的水解                         D.蛋白質的變性

氨基酸分子中的—NH₂和—COOH之間可以縮合脫水，如：，將甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下使其發生兩分子間脫去一分子水生成“二肽”的反應，則生成的二肽最多有（    ）

A.1種              B.2種                  C.3種               D.4種

等質量的鐵、鋅、鋁與足量的稀鹽酸反應，生成氫氣由多到少的順序為（ ）

A 鐵、鋅、鋁     B 鋅、鐵、鋁     C 鋁、鐵、鋅     D鋁、鋅、鐵

充分燃燒某糖，消耗O₂、生成的CO₂和H₂O的物質的量都相等，它的相對分子質量是它最簡式量的6倍，0.1 mol該糖能還原銀氨溶液生成21.6 g銀，0.1 mol該糖能與30 g乙酸發生酯化反應。求該糖的：（1）最簡式；（2）相對分子質量及分子式；（3）若該糖是直鏈分子，試推導其結構式。