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（8分）我國政府以國家標準的方式規定在食鹽中添加碘酸鉀（KIO₃），據此回答下列問題：
（1）碘是合成下列哪種激素的主要原料之一                
A、胰島素         B、甲狀腺素         C、生長激素           D、雄性激素
（2）長期生活在缺碘地區，又得不到食鹽供應，易患          
A、甲狀腺亢進     B、貧血癥           C、地方性甲狀腺腫     D、糖尿病
（3）可用鹽酸酸化的碘化鉀淀粉溶液，檢查食鹽中含碘酸鉀。反應的化學方程式為
5KI + KIO₃ + 6HCl ="==" 6KCl + 3I₂ +3H₂O。
此反應的氧化劑是           （填化學式），可觀察到的現象是              。

要檢驗某奶粉中是否含有淀粉，可取少量奶粉放入溫水中充分攪拌，加入下列物質中的（     ）

A．KI溶液

B．碘水

C．氯水

D．AgNO3溶液

人體內所必需的下列元素中，因攝入量不足而導致骨質疏松的是（  ）

A．K

B．Ca

C．Al

D．Fe

（10分）合理選擇飲食，正確使用藥物和培養良好的生活習慣，是保證身心健康的重要方面，而這些都離不開化學。
（1）糖類是由                      （填元素符號）三種元素組成的一類有機化合物。葡萄糖是人體內最重要的功能物質，葡萄糖在人體內氧化的化學方程式：
                                                      。
（2）淀粉、纖維素和                 都屬于天然高分子化合物。
（3）可檢驗淀粉部分發生水解的試劑是        （填字母）。
a．碘水        b．碘化鉀溶液          c．氫氧化鈉溶液、銀氨溶液
（4）合理選用食品可以調節人體體液的酸堿平衡，蛋白質屬于       （填“酸性”或“堿性”，下同）食品，菜蔬、水果屬于         食品。
（5）油脂被攝入人體后，在酶的作用下發生水解，產物為               和
          （寫名稱），進而被氧化并提供能量，或作為合成人體所需其他物質的原料。
（6）蛋白質水解后生成           （寫名稱），該水解產物中一定含有的官能團名稱是           和____________。

（10分）下表是某食品包裝袋上的說明。

品　　名	濃縮菠蘿汁
配　　料	水、濃縮菠蘿汁、蔗糖、檸檬酸、黃原膠、甜蜜素、維生素C、菠蘿香精、檸檬黃、日落黃、山梨酸鉀等
果汁含量	≥８０％
生產日期	標于包裝袋封口上

（1）其中屬于營養強化劑的有（填一種，下同）        ，屬于防腐劑的有　　　　　。
（2）下列關于食品添加劑的說法中，正確的是              。
a．為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉
b．為了使嬰兒食品的色澤誘人，可以加少量著色劑
c．為了預防地方性甲狀腺腫，可以在食鹽中加適量碘酸鉀
（3）醫學科學家們研究發現，食物中除糖類、脂肪、蛋白質外，還有一類物質與人體健康有著密切關系，它們就是維生素。下列維生素中，屬于脂溶性維生素的是
          （填序號，下同），屬于水溶性維生素的是           。
a．維生素A     b．維生素B₁     c．維生素B₂     d．維生素C
（4）維生素C又稱為抗壞血酸，在人體內有重要功能，其結構簡式為：
。
請回答：
a．維生素C的分子式為                  。
b．向維生素C的水溶液中滴加石蕊溶液，溶液顯紅色，說明維生素C具有      性。
c．設計實驗證明維生素C具有還原性，所使用的試劑是                      ，有關實驗現象為                     。
d．中學生每天需補充約60 mg維生素C，下列物質中含有豐富維生素C的是    （填字母）。
a．辣椒      b．雞蛋      c．米飯        d．青霉素

為了改善食品的色、香、味，我們經常在食物中加入某些食品添加劑。下列食品添加劑的使用不合理的是

A．在烹飪食物時，加入適量食鹽

B．在飲料制作中，常加入適量的天然色素

C．在烹飪魚類食物時，加入適量食醋

D．在火腿制作中，加入大量亞硝酸鈉作為防腐劑

藥物的種類很多，下列常見藥物中屬于抗生素的是

A．青霉素	B．維生素A
C．補鈣劑（有效成分碳酸鈣）	D．胃舒平（有效成分氫氧化鋁）

（8分）現有：①鐵鍋②雞蛋③白酒④乙烯。根據所學知識，請你在上述四種物質中選擇合適的物質填入下列空格中（填編號）。
(1)可以作為水果催熟劑的是　　　　　　　；(2)含有乙醇的是　　　　　　　；
(3)在潮濕的空氣中會生銹的是　　　　　　；(4)富含蛋白質的是　　　　　　。

新鮮水果、蔬菜．乳制品中富含的維生素C具有明顯的抗衰老作用，但易被空氣氧化。某課外小組利用碘滴定法測某橙汁中維生素C的含量，其化學方程式如下：

下列說法正確的是                                                                                                               （   ）

A．上述反應為取代反應

B．滴定時碘水應放在堿式滴定管中

C．維生素C的分子式為C6H10O6

D．維生素C受熱更易被氧化，故有些新鮮蔬菜生吃較好

醬油是人們日常生活中常用的調味劑，在醬油中添加鐵強化劑的目的是(    )。

A．改善人體營養性貧血	B．降低食物的酸性
C．預防甲狀腺疾病	D．防止食物變質