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蛋白質完全燃燒后，產物不含有的物質是…(    )

A．N2

B．CO2

C．SO2

D．NO

(10分)日常生活中有許多看似不顯眼，卻能夠提供多種信息的材料，食品標簽便是其中一種。

品名：×××梳打餅干 _________：小麥粉、食用植物油、麥芽糖、食鹽、疏松劑、雞全蛋粉、酵母、全脂奶粉、食用香精、酵母提取物、氟亞硫酸鈉 凈含量：400克 _________：九個月 生產日期：2006-04-17 保存方式：避免日曬，置陰涼干燥處 產品標準號：0/XOMR2 生產廠家：上海××餅干食品有限公司 地址：中國上海市××路××號 由編：200033 電話號碼：(86-25)3414××××

(1)請將上邊的食品標簽補充完整。
(2)這包食品最遲應在_________之前食用。
(3)如果該食品有質量問題，你維權的辦法是：
①_____________________________________________；
②___________________________。(可以只答一條)

(6分)分類是按照事物的性質劃分類別的常用方法。表1是對下列食物的一種分類，請你再找出一種分類方法，完成表2。
①牛奶  ②大米  ③面粉  ④芒果  ⑤胡蘿卜  ⑥菠蘿  ⑦瘦豬肉  ⑧酸奶  ⑨蘋果  ⑩雞肉
表1 食物分類(一)

類別	食物編號
乳品類	①⑧
糧食類	②③
蔬菜類	⑤
水果類	④⑥⑨
肉類	⑦⑧

表2 食物分類(二)

類別	食物編號

 

2002年諾貝爾化學獎授予利用“質譜分析法”和“核磁共振技術”等對生物大分子進行研究并作出重大貢獻的科學家，下列物質中屬于生物大分子的是（   ）

A．乙醇

B．葡萄糖

C．氨基酸

D．蛋白質

下列物質能水解，但不屬于天然高分子的是(    )

A．淀粉

B．甘油

C．油脂

D．纖維素

向淀粉中加少量稀硫酸，并加熱使之發生水解，為測定水解的程度，所需的試劑是(    )
①NaOH溶液②銀氨溶液③新制Cu(OH)₂溶液④碘水⑤BaCl₂溶液

A．①⑤

B．②④

C．①③④

D．②③④

（20分）有A、B、C、D、E、F、G、H八種白色固體，它們是：KHSO₄、C₆H₁₂O₆(葡萄糖)、HOOC—COOH、MgCO₃、Na₂CO₃、MgSO₄、Al(OH)₃、Ba(NO₃)₂，對這些物質進行實驗，結果如下：①各取部分固體分別加入水，除C、F外均能溶解得到澄清溶液；②C(固)+D溶液→固體溶解放出氣體，C(固)+H溶液→固體溶解放出氣體；③E溶液+H溶液→白色沉淀，E溶液+G溶液→白色沉淀，E溶液+B溶液→白色沉淀；④B溶液+H溶液→放出氣體；根據上述實驗，判斷這八種固體分別是：
A__________________________，B___________________________，C___________________，D__________________________，E____________________________，F___________________，G___________________________，H__________________________。
要進一步證實某固體為葡萄糖,應用___________作試劑，根據_______________現象來確證。

不能用于鑒別淀粉和纖維素的方法是（   ）

A．分別加入碘水，觀察顏色反應

B．分別加稀硫酸煮沸，加銀氨溶液加熱觀察有無銀鏡

C．分別放在加熱的水中溶解，觀察溶解性

D．放在嘴里咀嚼，有無甜味產生

每克蛋白質完全氧化約放出18 kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化約放出17.2 kJ的能量，每克油脂完全氧化約放出39.3 kJ的能量。維生素基本不提供能量，但對身體健康有重要作用。現代部分青少年患有“營養過剩癥”（肥胖），最不適宜他們多吃的食品是（   ）
應多吃的食品是（   ）

A．蛋白質含量高食品

B．葡萄糖含量高食品

C．油脂含量高食品

D．維生素含量高食品

構成人體細胞的基本物質是(    )

A．蛋白質

B．維生素

C．無機物

D．水