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2002年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予利用“質(zhì)譜分析法”和“核磁共振技術(shù)”等對(duì)生物大分子進(jìn)行研究并作出重大貢獻(xiàn)的科學(xué)家，下列物質(zhì)中屬于生物大分子的是（）

A．乙醇

B．葡萄糖

C．氨基酸

D．蛋白質(zhì)

乙酸、葡萄糖、氨基酸都屬于有機(jī)小分子，只有蛋白質(zhì)屬于有機(jī)高分子化合物。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是( )

A．蛋白質(zhì)的種類很多，它們都能溶解于水

B．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸

C．蛋白質(zhì)溶液中加入濃鹽酸，顏色變黃

D．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)將變性

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

每克蛋白質(zhì)完全氧化約放出18 kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化約放出17.2 kJ的能量，每克油脂完全氧化約放出39.3 kJ的能量。維生素基本不提供能量，但對(duì)身體健康有重要作用。現(xiàn)代部分青少年患有“營養(yǎng)過剩癥”（肥胖），最不適宜他們多吃的食品是（）
應(yīng)多吃的食品是（）

A．蛋白質(zhì)含量高食品

B．葡萄糖含量高食品

C．油脂含量高食品

D．維生素含量高食品

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

食物的選擇與其酸堿性關(guān)系很大。下列食物中，屬于酸性食物的是

A．檸檬

B．黃瓜

C．蘿卜

D．雞蛋

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