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科目： 來源：不詳 題型：單選題

最近美國的《農業研究》雜志報道，半胱氨酸[HS—CH₂—CH（NH₂）—COOH]能增強艾滋病感染者的免疫力，對控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。下列有關敘述不正確的是（）

A．半胱氨酸屬于α-氨基酸

B．HS-CH₂—CH(NH₂)—COONH₄能與NaOH溶液反應放出氨氣

C．半胱氨酸是一種兩性物質

D．兩分子HS—CH₂—CH(NH₂)—COOH不能脫水形成二肽

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

BaCl₂有劇毒，致死量0.3 g，萬一不慎誤服，應大量吞服雞蛋清及適量的解毒劑，此解毒劑應是( )

A．AgNO₃

B．CuSO₄

C．NaCl

D．MgSO₄

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列對糖類、油脂、蛋白質的敘述中，錯誤的是（）

A．光束通過蔗糖溶液時不能產生丁達爾現象

B．雞蛋白受熱變性后在體內不能水解成氨基酸

C．淀粉溶于水后，其微粒不能通過半透膜

D．油脂是熱能高的營養成分

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質在蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應屬于( )

A．消去反應

B．縮聚反應

C．水解反應

D．酯化反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

環氧乙烷(

)、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，碳元素的質量分數為66%，則氧元素的質量分數為( )

A．33%

B．27%

C．30%

D．23%

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

青少年長期偏食會導致營養不良，這是由于體內缺乏（）

A．葡萄糖

B．脂肪酸

C．必需氨基酸

D．無機鹽

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

在一定條件下，纖維素與濃H₂SO₄和濃HNO₃的混合酸反應生成硝酸纖維，這個反應的類型屬于（）

A．取代

B．磺化

C．酯化

D．氧化

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科目： 來源：不詳 題型：判斷題

（4分）A、B兩種有機化合物，分子式都是C₉H₁₁O₂N。
(1)化合物A是天然蛋白質的水解產物，光譜測定顯示，分子結構中不存在甲基(—CH₃)。化合物A的結構簡式是____________________________________________________________。
(2)化合物B是某種分子式為C₉H₁₂的芳香烴一硝化后的唯一產物(硝基連在芳烴上)。化合物B的結構簡式是________________________________________________________________。

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科目： 來源：不詳 題型：實驗題

（8分）有A、B、C、D四種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉液、甲酸乙酯中的一種。經實驗可知：
（1）B、C均能發生銀鏡反應。
（2）A遇碘水變藍色。
（3）A、C、D均能發生水解反應，水解液均能發生銀鏡反應。
試判斷它們各是什么物質？

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

油脂的硬化是油脂進行了（）
①氧化反應 ②氫化反應 ③加成反應 ④還原反應⑤皂化反應

A．①②③

B．②③⑤

C．②③④

D．③④⑤

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