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科目： 來源：不詳 題型：單選題

葡萄糖所含的全部元素是（）
A. C、O B. C、H、O C. H、O D. C、H、N

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質和新制Cu（OH）₂共熱．有紅色沉淀產生的是( )

A．油脂

B．乙醇

C．葡萄糖

D．乙酸

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列產品的使用，不會造成環境污染的是（）

A．含磷洗衣粉

B．酒精燈

C．液化石油氣

D．含汞電池

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列屬于天然高分子化合物的是（）

A．淀粉

B．蛋白質

C．塑料

D．順丁橡膠

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列條件中，能使蛋白質的性質改變并發生凝聚（即發生變性）的是

A．加入重金屬鹽	B．加熱
C．照射紫外線	D．加入福爾馬林

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是

A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能發生銀鏡反應

B．淀粉和纖維素的組成都是(C₆H₁₀O₅)_n，水解最終產物都是葡萄糖

C．油脂水解可得到氨基酸和甘油

D．向蛋白質溶液中滴加飽和硫酸鈉溶液后，蛋白質會發生變性

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

(6分) 糖類、油脂、蛋白質能在人體中_____________ （填“氧化” 或“還原” ），供給人體所

需要的能量。其中_________是含熱能最高的營養物質。根據溶解性的不同，維生素B類屬于__________溶性維生素，維生素D 屬于__________溶性維生素。某藥品標簽上貼有“OTC”符號，它表示_____________，“R”表示__________________。

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質下列說法正確的是

A．糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應,其中油脂在堿性條件下的水解稱為皂化反應

B．淀粉和纖維素互為同分異構體，都能水解為還原性的糖。

C．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物

D．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

糖類是人體主要的能量來源。下列物質中，不屬于糖類的是：

A．酶

B．蔗糖

C．淀粉

D．葡萄糖

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

江西曾發生誤食工業用豬油的中毒事件，調查原因是混入了有機錫等，下列有關敘述正確的是：

A．豬油是天然高分子化物

B．豬油是高級不飽和脂肪酸的甘油酯

C．豬油發生皂化反應時，反應液能使藍色石蕊試液變紅

D．豬油皂化反應后，加入食鹽攪拌，生成的物質靜置之后分為兩層

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