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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是

A．植物油能使溴水褪色

B．植物油、牛油、甘油、汽油統稱為油脂

C．葡萄糖可水解生成乳酸（C₃H₆O₃）

D．油脂和蛋白質都是能發生水解反應的高分子化合物

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

有機物X能實現下列轉化，下列判斷錯誤的是（）

A．X可以是淀粉或纖維素	B．Y與CH₃OCH₃是同分異構體
C．Y可以用于消除少量鈉屑	D．Y→乙醛屬于還原反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是

A．在豆漿中加少量石膏，能使豆漿凝結為豆腐

B．誤服可溶性重金屬鹽，可立即服用牛奶或雞蛋清

C．溫度越高，酶對某些化學反應的催化效率越高

D．用灼燒的方法可鑒別毛織物和棉織物

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

若液氨相當于地球上的水，它可滿足木星上生物生存的需要，那么木星上生物體內與地球上生物體內葡萄糖的分子結構相當的化合物是（）

A．CH₂OH—(CHOH)₄CHO	B．CH₂NH₂—(CHNH₂)₄CHO
C．CH₂NH₂—(CHNH₂)₄CH=NH	D．CH₂OH—(CHOH)₄CH=NH

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列有關油脂的敘述中，不正確的是

A．植物油能使溴水褪色

B．油脂的氫化又稱為油脂的硬化

C．植物油、牛油、甘油、汽油統稱為油脂

D．油脂在堿性溶液中的水解反應又稱為皂化反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列有關蛋白質的說法中，正確的是
A．蛋白質只要變性，就不能發生水解反應
B．向蛋白質溶液中加入飽和硫酸鈉溶液可產生沉淀
C．蛋白質是僅由C、H、O、N 4種元素組成的高分子化合物
D．蛋白質在酸、堿或酶的作用下，最終水解成較小的肽類化合物

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

葡萄糖是一種單糖的主要原因是( )

A．糖類中含碳原子數量最少	B．不能再水解成更簡單的糖
C．分子中只有一個醛基	D．糖類中結構最簡單

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的說法錯誤的是( )

A．蛋白質是生命的基礎,沒有蛋白質就沒有生命

B．任何一種蛋白質只含有碳、氫、氧、氮四種元素,不含其它元素

C．肌肉、血清、毛發、指甲中都含有蛋白質

D．一切重要的生命現象和生理機能都與蛋白質密切相關

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

（2分）油脂在人體中消化過程實質上是在酶的催化作用下，高級脂肪酸甘油脂發生水解，生成了和。

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A.糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應
B.油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的
C.糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分，都屬于酯類

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