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科目： 來源：不詳 題型：單選題

為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是人造絲，可選用的方法是

A．滴加濃鹽酸

B．滴加濃硫酸

C．滴加酒精

D．灼燒

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列屬于天然高分子化合物的是

A．油脂

B．蔗糖

C．聚乙烯

D．淀粉

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

可檢查淀粉部分發生水解的試劑是

A．銀氨溶液、碘水

B．碘化鉀溶液

C．硝酸銀溶液

D．碘水

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

油脂水解后的一種共同產物是

A．硬脂酸

B．甘油

C．軟脂酸

D．油酸

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

屬于天然高分子化合物的是

A．淀粉

B．氨基酸

C．葡萄糖

D．乙酸

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

（4分）（1）寫出硬脂酸甘油酯發生皂化反應的化學方程式：
（2）寫出葡萄糖在酒化酶的作用下轉化為酒精的方程式：

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

（6分）2008年9月，我國爆發了三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥，經調查發現三鹿牌嬰幼兒配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺（化學式為 C₃N₃（NH₂）₃）牛奶和奶粉都要按規定檢測蛋白質的含量，通用的蛋白質測試方法是“凱氏定氮法”，即通過測出含氮量來估算蛋白質含量。牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因為它能提高含氮量，冒充蛋白質。
（1）三聚氰胺相對子質量是_____ __。其含氮的質量分數為______ _。
（2）各個品牌奶粉中蛋白質含量為15-20%，蛋白質中含氮量平均為16%。以某合格奶粉蛋白質含量為18%計算，含氮量為2.88%。如果三鹿牌奶粉1袋（400 g）中加了1 g三聚氰銨，相當于蛋白質含量增加了　　　%

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

（8分）乙二醇(C₂H₆O₂)為常用的化工原料。淀粉通過下列轉化可以得到乙二醇，A為一種單糖，B為一種有特殊香味的一元醇，C為一種氣體。回答下列問題：

（1）A的名稱為      ；A→B的化學反應方程式為      ；B→C的反應條件      ；
（2）試劑X為      ；D→乙二醇的反應類型為      。
（3）某同學想確認淀粉和稀硫酸是否已經發生反應，取反應混合液少許，加新制的堿性氫氧化銅懸濁液并加熱，沒有出現紅色沉淀，能否說明反應未發生      （填“能”或“否”），為什么      。

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

通過下列方法獲取物質不能夠達到目的的是（）

A．油脂水解得到乙醇	B．纖維素水解得到葡萄糖
C．通過鹽析提純蛋白質	D．葡萄糖與銀氨溶液反應得到銀鏡

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

(9分)以下是某食品配料表的一部分，請回答相關問題：
配料：雞蛋、小麥粉、植物油、檸檬黃、食用鹽、乳酸鈣、苯甲酸鈉
(1)該食品配料中富含蛋白質的成分是，富含油脂的成分是，富含糖類的成分是，屬于食品著色劑的是，屬于營養強化劑的是，屬于調味劑的是。
(2)食物中的營養成分在人體內被消化吸收，維持人的正常生命活動。其中淀粉在人體內最終水解成，油脂在人體內最終水解成高級脂肪酸和，蛋白質水解的最終產物是。

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