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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，不屬于高分子化合物的是

A．纖維素

B．蛋白質

C．油脂

D．塑料

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

水解前與水解后的物質都能發生銀鏡反應的是

A．麥芽糖

B．蔗糖

C．乙酸乙酯

D．乙酸甲酯

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是

A．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應

B．油脂屬于天然高分子化合物

C．蛋白質在酸、堿或酶的作用下能發生水解反應

D．淀粉和纖維素為同分異構體

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。以下敘述不正確的是 (　　)

A．油脂是一種有機溶劑，可溶解多種維生素

B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖

C．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應

D．蛋白質溶液遇硫酸鈉后產生的沉淀能重新溶于水

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是（）

A．蔗糖和淀粉都是非還原性糖

B．纖維素由葡萄糖分子縮合而成，能表現出多元醇的性質

C．蛋白質的水溶液加入銅鹽，可以發生鹽析

D．天然蛋白質水解產物都是α-氨基酸

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列有關酶的說法中不正確的是 (　　)

A．酶是具有催化作用的蛋白質

B．酶具有選擇性和專一性

C．高溫或重金屬鹽能降低酶的活性

D．酶只有在強酸、強堿性條件下才能發揮作用

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列營養物質在人體內發生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是（　　）

A．淀粉→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（釋放能量維持生命活動）

B．纖維素（水解）→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（釋放能量維持生命活動）

C．油脂→（水解）甘油和高級脂肪酸→（氧化）水和二氧化碳（釋放能量維持生命活動）

D．蛋白質→（水解）氨基酸→（合成）人體所需的蛋白質（人體生長發育）

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

為驗證淀粉水解可生成還原性糖，進行了如下實驗：①取少量淀粉加水制成溶液；②加熱煮沸；③加入新制的氫氧化銅懸濁液；④加入幾滴稀硫酸；⑤再加熱；⑥加入堿液中和并使溶液呈堿性。正確的操作排列順序是

A．①④⑤⑥③②

B．⑤④③②①⑥

C．①④②⑥③⑤

D．①⑤③④⑥②

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列對于淀粉和纖維素的敘述中，正確的是

A．互為同分異構體	B．都是純凈物，化學性質完全相同
C．碳、氫、氧元素的質量比完全相同	D．結構相同

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是

A．常溫下，淀粉遇I^—變藍色

B．油脂水解可得到氨基酸和甘油

C．淀粉和纖維素的組成都是(C₆H₁₀O₅)_n，水解最終產物都是葡萄糖,纖維素具有醇的性質，可以酯化。

D．糖類和蛋白質都是只由碳、氫、氧三種元素組成的有機物

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