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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是（）

A．淀粉水解與纖維素水解時所生成的最終產物相同

B．蔗糖是最重要的二糖，它的相對分子質量是葡萄糖的二倍

C．油脂、淀粉、纖維素都是天然高分子化合物

D．油脂可以與NaOH溶液發生皂化反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是(　　)

A．植物油和礦物油都是酯，都可以作為有機溶劑

B．“酒是陳年香”是因為酒的保存過程中有酯生成

C．人的三大營養物質是糖、蛋白質與油脂，前兩種是高分子化合物

D．蛋白質的鹽析是可逆的，可用于精制蛋白質。所以，動物食用NaCl是不會中毒的

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科目： 來源：不詳 題型：計算題

附加題：已知C₆H₁₂O₆===2C₂H₅OH+2CO₂（催化劑為酒化酶）現有500噸含淀粉70%的淀粉糊，淀粉水解率為80%，麥芽糖水解率為90%，葡萄糖分解率為85%，（淀粉水解為麥芽糖，麥芽糖水解為葡萄糖。麥芽糖與蔗糖互為同分異構體）問：
（1）寫出以上水解的化學方程式；
（2）可制取含乙醇質量分數為9%的啤酒多少噸？

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入（）

A．溶液	B．酒精溶液
C．溶液	D．溶液

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，正確的是

A．只用溴水一種試劑既可鑒別苯、己烯、乙醇、四氯化碳四種液體

B．用濃HNO₃可區分純棉織物和真絲制品

C．所有糖類物質都有甜味，但不一定都溶于水

D．油脂、葡萄糖、纖維素都可以發生水解反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列有關纖維素的敘述正確的是

A．纖維素在稀硫酸、加熱的條件下水解

B．棉制品吸濕性好和分子中具有-OH有關

C．纖維指的就是纖維素

D．纖維素因分子結構中含-OH,可和濃HNO₃發生硝化反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

青蘋果汁遇碘水顯藍色，熟蘋果汁與新制Cu(OH)₂反應產生磚紅色沉淀，說明（）

A．青蘋果中只含淀粉不含糖類	B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉
C．蘋果轉熟時淀粉水解產生有葡萄糖	D．蘋果轉熟時葡萄糖聚合成淀粉

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是

A．實驗室從海帶提取單質碘的方法是：取樣→灼燒→溶解→過濾→萃取

B．用乙醇和濃H₂SO₄制備乙烯時，可用水浴加熱控制反應的溫度

C．氯離子存在時，鋁表面的氧化膜易被破壞，因此含鹽腌制品不宜直接放在鋁制容器中

D．將(NH₄)₂SO₄、CuSO₄溶液分別加入蛋白質溶液，都出現沉淀，表明二者均可使蛋白質變性

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

列有關生活常識的說法中，正確的是（）

A．棉、毛及合成纖維完全燃燒都只生成

和

B．油脂變質后有難聞的氣味是由于其發生了化學變化

C．合成高分子材料都難以降解，會造成環境污染

D．食品包裝袋、食物保鮮膜等材料的主要成份是聚氯乙烯

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

分某有機物的結構簡式為

，請回答下列問題。
(1)該有機物的分子式是                     。
(2)該有機物所含官能團的名稱是                                   。
(3)對該有機物性質的描述中，正確的是                      (填寫選項的字母)。
a．能與

溶液反應 b．具有兩性 c．能發生水解反應

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