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(1)用油脂水解制取高級脂肪酸和甘油，通常選擇的條件是________；若制取肥皂和甘油，則選擇的條件是____________；液態油轉化為固態脂肪通常在________________條件下，用油跟________反應。
(2)A、B兩種溶液，一種是植物油，一種是礦物油�，F各取少量，放在兩只潔凈的試管里，加入NaOH溶液并加熱，冷卻后加水振蕩，A出現泡沫，B無明顯現象。由此可推出：A為________，B為________；理由是___________________________。

(1)從油脂A的結構簡式
分析，它可能發生的化學反應；
①從飽和性看，它能發生________反應，例如與氫氣反應的化學方程式為____________________________。
②從酯的性質看，它能發生________反應，該反應的化學方程式為_______________________________。
(2)列舉硬化油的性質和用途______________________________________。

油脂在空氣中暴露過久會產生難聞的臭味，這種現象稱為“酸敗”�！八釘　钡脑�因之一就是油脂在微生物作用下水解生成的不飽和脂肪酸中的碳碳雙鍵在日光作用下被空氣中的氧氣氧化生成有臭味的醛或酮(R₁、R₂為烴基或H)，其過程如下：醛或酮(具有臭味)。
(1)試寫出油酸甘油酯 [R為CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₆CH₂—]“酸敗”的化學方程式：
①_____________________________________________________，
②_____________________________________________________。
(2)為了延緩不飽和油脂的“酸敗”，通常采取的一種措施是________，試以油酸甘油酯為例，用化學方程式表示其過程____________________________________________。

科學家發現某藥物M能治療心血管疾病是因為它在人體內能釋放出一種“信使分子”D，并闡明了D在人體內的作用原理，為此他們榮獲了諾貝爾化學和醫學獎。
請回答下列問題：
(1)已知M的相對分子質量為227，由C、H、O、N四種元素組成，C、H、N的質量分數依次為15.86%、2.20%和18.50%。則M的分子式是____________。D是雙原子分子，相對分子質量為30，則D的分子式為____________________。
(2)油脂A經下列途徑可得到M。

對②的提示：
C₂H₅OH＋HO— NO₂C₂H₅O— NO₂＋H₂O
硝酸        硝酸乙酯
反應①的化學方程式是_________________________________________。
反應②的化學方程式是_______________________________________。
(3)C是B和乙酸在一定條件下反應生成的化合物，相對分子質量為134，寫出C所有可能的結構簡式__________________________________________。
(4)若將0.1 mol B與足量的金屬鈉反應，則需消耗________ g金屬鈉。

關于生物體內氨基酸的敘述錯誤的是   (　　)。

A．構成蛋白質的氨基酸分子的結構通式是

B．人體內氨基酸的分解代謝最終產物是水、二氧化碳和尿素

C．人體內所有氨基酸均可以互相轉化

D．兩分子氨基酸通過脫水縮合可以形成二肽

據最近的美國《農業研究》雜志報道，美國的科學家發現半胱氨酸能增強艾滋病感染者的免疫力，對控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結構簡式為：
則下列說法錯誤的是   (　　)。

A．半胱氨酸屬于氨基酸

B．半胱氨酸是一種兩性物質

C．兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結構簡式為

D．HS—CH2—CH2—COONH4可與NaOH溶液反應放出一種堿性氣體

在中用虛線標示出氨基酸形成肽鍵時斷裂化學鍵的位置。

為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是(　　)。

A．滴加濃硝酸	B．滴加濃硫酸
C．滴加酒精	D．火焰上灼燒

誤食重金屬鹽會引起中毒，下列措施中不能用來解毒的是 (　　)。

A．服大量雞蛋清	B．服用豆漿
C．喝大量牛奶	D．喝鹽開水

下圖表示蛋白質分子的一部分，圖中A、B、C、D標出分子中不同的鍵，當蛋白質發生水解反應時，斷裂的鍵是(　　)。