Question

18．下列敘述正確的是（　　）

• A． 棉花和蠶絲的主要成分都是纖維素
• B． 植物油屬于油脂，它是一種高分子化合物
• C． 蔗糖在稀硫酸的催化下，最終全部水解為葡萄糖
• D． 紅葡萄酒密封儲存時間越長，質量越好，原因之一是儲存過程中生成了有香味的酯

Answer 1

分析 A．蠶絲是蛋白質；
B．相對分子質量在10000以上的有機化合物為高分子化合物；
C．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；
D．乙醇被氧化可生成乙酸，乙酸和乙醇發生酯化反應生成具有香味的乙酸乙酯．

解答 解：A．蠶絲的主要成分是蛋白質，故A錯誤；
B．油脂相對分子質量較小，不屬于高分子化合物，故B錯誤；
C．蔗糖水解的最終產物是葡萄糖和果糖，故C錯誤；
D．紅葡萄酒長時間密封儲存，乙醇被氧化可生成乙酸，乙酸和乙醇發生酯化反應生成具有香味的乙酸乙酯，故D正確．
故選D．

點評 本題考查物質的組成、性質，把握常見物質的性質為解答的關鍵，題目難度不大．