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下列屬于油脂的用途的是（   ）
①人類的營養物質 ②制肥皂 ③制甘油 ④制備高級脂肪酸 ⑤制備汽油
A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④
D
油脂與糖類和蛋白質均為人類的營養物質，油脂在堿性條件下水解得甘油和高級脂肪酸鈉鹽（肥皂），高級脂肪酸鈉鹽與酸反應可得高級脂肪酸，汽油的主要組分是多種烴組成的混合物，不能由油脂來制備。
練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：判斷題

（4分）公元前，古埃及國王胡夫的一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁，與草木灰合在一起。當他將羊油和草木灰用手捧出去后，洗手時發現洗得特別干凈，試解釋其原因。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

禽流感病毒對常用消毒劑十分敏感，容易將其滅活而阻止其傳播，如強氧化劑、稀酸等，下列不能滅活禽流感病毒的物質是（   ）
A．酸性KMnO4
B．NaClO
C．礦泉水
D．75%的酒精

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在一定條件下，纖維素與濃H2SO4和濃HNO3的混合酸反應生成硝酸纖維，這個反應的類型屬于（   ）
A．取代B．磺化C．酯化D．氧化

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有機反應中，不屬于還原反應的是(    )
A．葡萄糖→六元醇
B．1-溴丙烷→1-丙醇
C．正丙醛→正丙醇
D．植物油→硬化油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

A．3B．2C．1D．不可計算

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

按糖類的現代定義，下列物質不屬于糖類的是(    )

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，既能與NaOH溶液反應，又能與硝酸溶液反應，還能水解的是（   ）
①Al2O3 ②H2S ③NaHS ④氨基酸 ⑤ ⑥CH3CH2OH ⑦纖維素 ⑧蛋白質
A．③④⑤B．③⑤⑧
C．①②④⑥D．①②⑧

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質發生的下列過程中，可逆的是（    ）
A．鹽析B．高溫煮熟C．紫外線照射D．加入硫酸銅溶液

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同步練習冊答案
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