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據統計我國每年約有20萬～40萬人食物中毒，解決食品安全等影響社會和諧發展的因素迫在眉睫．下列表述正確的是（　�。�

A．食品保鮮時可用一些如H₂O₂等強氧化劑進行殺菌消毒

B．油炸食品已經過高溫處理，因此可以長時間保存

C．油條制作時常加入明礬[KAl（SO₄）₂?12H₂O]作膨化劑，應盡量少吃

D．鐵粉等能作食品的抗氧化劑，防止食品腐爛變質

A．強氧化劑會破壞營養物質的結構，不能用于食物的保鮮，故A錯誤；
B．油炸食品吸潮后易變質，不能長期保存，故B錯誤；
C．鋁元素的大量攝入會影響人的智力發育，故C正確；
D．鐵粉有較強的還原性，可做抗氧化劑，故D正確．
故選CD．

練習冊系列答案

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

用下列實驗裝置能達到實驗目的是（　�。�

A．

此圖可比較NaHCO₃和Na₂CO₃熱穩定性大小

B．

此圖可用銅和稀硝酸制取并收集少量NO

C．

此圖可驗證氨氣易溶于水

D．

此圖可用于實驗室制取少量氨氣

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

水在人體內起著十分重要的作用．如：______，______，______．人每天都要補充一定量的水，你認為最好飲用______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關生活常識的說法中，不正確的是（　�。�

A．飲用牛奶和豆漿可以緩解重金屬引起的中毒

B．含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用

C．維生素是參與生物生長發育和新陳代謝所必需的一類有機化合物

D．食物的酸堿性與化學上所指溶液的酸堿性不同，蛋白質屬于酸性食物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

【化學與生活（選修1）】
（1）化學與生活關系密切．現有下列四種物質：
A．青霉素B．亞硝酸鈉C．維生素CD．油脂
請根據題意，選擇恰當的選項用字母代號填空．
①______是重要的體內能源；
②______廣泛存在于新鮮水果和綠色蔬菜中，又稱為搞壞血酸；
③______是最重要的抗生素，在注射之前，需要進行皮膚敏感試驗；
④在腌制肉類食品時，可加入適量的______作防腐劑．
（2）保護環境、呵護地球已成為為類共同的呼聲．
①水是一種寶貴的資源，保護水資源就是保護我們的生命．下列做法不利于水資源保護的是______（填字母編號）；
A．科學合理使用農藥B．任意排放化工廠廢水C．處理生活污水，達標排放
②礦泉水瓶不能隨意丟棄．根據垃圾分類方法，礦泉水瓶屬于______（填“可回收物”或“可堆肥垃圾”）；
③在汽車尾氣系統中安裝催化轉化器，可有效降低尾氣中CO和NO等向向大氣的排放，在催化轉化器中，CO和NO發生反應．請完成該反應的化學主程式：2CO+2NO

催化劑

2CO₂+______
（3）材料是人類賴以生存和發展的重要物質基礎．
①有機高分子材料的出現是材料發展史上的一次重大突破．下更物質中含有有機高分子材料的是______；
A．普通水泥B．普通玻璃C．汽車輪胎
②生產和生活中，合金幾乎無處不在．我國最早使用的合金是______（填“銅合金”或“鋁合金”）；
③鋼鐵是目前用量最大、用途最廣的金屬材料，在潮濕空氣中容易發生腐蝕．請寫出鋼鐵發生電化學腐蝕的負極反應式______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

合理使用食品添加劑不僅不會影響人體健康，還能有效改善食物品質和色、香、味，但有些物質嚴禁用于食品添加劑．下列說法正確的是（　�。�

A．瘦肉精的使用對人體健康無害

B．三聚氰胺作為牛奶的營養強化劑

C．蘇丹紅可用于食品的著色劑

D．碳酸氫鈉作為餅干的膨松劑

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

下表是某品牌速凍餃子包裝上的部分說明．

品名	XX速凍餃子
部分配料	①小麥粉②豬肉③白菜④食鹽
保質期	在-18℃環境中保存12個月
生產日期	見封口

上表所列配料中，富含蛋白質的是______，（填序號，下同），富含淀粉的是______，富含維生素的是______，屬于調味劑的是______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于物質的使用合理的是（　　）

A．味精的主要成分為蛋白質，燒菜時可加入適量

B．使用青霉素時，不用進行試驗直接靜脈注射

C．為了防止齲齒，人人都要使用含氟牙膏

D．誤食重金屬鹽而引起的中毒的急救方法是服用大量的豆漿或牛奶

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關維生素C的敘述中，不正確的是（　�。�

A．人體所需維生素C主要從食物中獲取

B．維生素C高溫時不穩定

C．維生素C具有還原性

D．維生素C不能發生氧化還原反應

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同步練習冊答案

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