Question

近日，油炸薯條再次出現食品安全危機，因為其中反式脂肪酸（trans  fatty  acids簡稱TFA）的含量增加了1/3．中國食療網發(fā)布“反式脂肪酸預警報告”，報告稱：攝入過多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而導致心腦血管疾病．順式脂肪酸、反式脂肪酸的結構如圖所示．

試回答下列問題：
（1）順（反）式脂肪酸中所含官能團名稱是

 

（任填一種）．
（2）上述順式脂肪酸和反式脂肪酸都能與H₂在一定條件下發(fā)生氫化反應，其產物關系為

 

A．同分異構體           B．同系物          C．同一種物質          D．同素異形體
（3）研究表明，在特定的條件下，順式脂肪酸與反式脂肪酸會產生互變，油脂長時間高溫加熱及油脂催化加氫都會使反式脂肪酸的含量增高．據專家介紹，多食用花生油對人體有益，是因為花生油中含反式脂肪酸較少，且含有對人體有抗癌作用的白藜蘆醇（化學名稱為芪三酚），其結構簡式為：
試寫出1mol白藜蘆醇與足量溴水發(fā)生反應的化學方程式：

 

．

Answer 1

分析：（1）順（反）式脂肪酸中含有C=C和-COOH；
（2）加成產物結構相同，為同種物質；
（3）白藜蘆醇結構中含雙鍵，可與溴發(fā)生加成反應，酚羥基的鄰對位可與溴發(fā)生取代反應，由此寫出反應方程式．

解答：解：（1）順（反）式脂肪酸中含有C=C和-COOH，名稱分別為碳碳雙鍵、羧基，故答案為：羧基、碳碳雙鍵；
（2）兩種物質加成后都無側鏈，且-COOH都在頂端，則為同種物質，故答案為：C；
（3）含有3個酚羥基，共有5個鄰、對位的H可被取代，含有C=C，可與溴水發(fā)生加成反應，反應方程式為：．
故答案為：
．

點評：本題考查有機物結構和性質，題目難度不大，本題注意把握有機物的結構特點，特別是官能團的結構和性質．