Question

鑒別固體脂肪和石蠟的方法是

1. A.
   加熱熔化后，加入少量燒堿溶液并滴入酚酞試液共煮
2. B.
   加熱熔化后，加入碳酸鈉溶液共煮
3. C.
   加熱熔化后，加入稀硫酸共煮
4. D.
   加熱熔化后，滴加溴水

Answer 1

A
固態脂肪是高級脂肪酸的甘油酯，能夠在NaOH溶液中水解消耗NaOH而使紅色變淺或消失；而石蠟的主要成分是烴，與NaOH溶液不反應，無明顯現象．