Question

5．下面食譜營養搭配最均衡的是（　　）

• A． 涼拌青菜、土豆絲、饅頭
• B． 蝦仁白菜、紅燒帶魚、酸菜燉豬蹄、蘿卜湯
• C． 糖醋排骨、清蒸鱸魚、米飯
• D． 醬牛肉、炒油菜、紅燒豆腐、西紅柿蛋湯、饅頭

Answer 1

分析 根據人體所需六大營養素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的食譜判斷所含的營養素以及缺少的營養素，進行分析解答．

解答 解：人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水．
A．涼拌青菜含有維生素、土豆絲、饅頭主要成分為糖類，缺少蛋白質，故A錯誤；
B．蝦仁白菜、紅燒帶魚、酸菜燉豬蹄、蘿卜湯含有油脂、蛋白質、維生素和無機鹽，缺少糖類，故B錯誤；
C．糖醋排骨、清蒸鱸魚含有油脂、蛋白質、無機鹽、米飯主要成分為糖類，故C錯誤；
D．醬牛肉、炒油菜、紅燒豆腐、西紅柿蛋湯含有油脂、蛋白質、維生素和無機鹽，饅頭含有糖類，故D正確．
故選D．

點評 本題考查了人體所需的六大營養素，同時告誡我們在生活中一定要注意營養物質的均衡搭配，要合理膳食，題目難度不大．