A.CaCO3 B.(NH4)2CO3 C.NaHCO3 D.NH4Cl
解析：碳酸氫鈉受熱容易分解放出氣體，故可作食品“膨化劑”。
2NaHCO3
Na2CO3+H2O+CO2↑
(NH4)2CO3、氯化銨加熱也能分解放出氣體，但所生成的氣體有刺激性氣味，故不可作食品“膨化劑”。
答案：C
英才點(diǎn)津系列答案
紅果子三級(jí)測(cè)試卷系列答案
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：
A.CaCO3 B.(NH4)2CO
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：
A.CaCO3 B.(NH4)2CO
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：
在糕點(diǎn)食品的制作過(guò)程中，常需要加入在一定條件下能放出氣體，從而使糕點(diǎn)疏松的膨化劑。下列物質(zhì)中，適宜作糕點(diǎn)膨化劑的是（ ）
A.CaCO3 B.(NH4)2CO3 C.NaHCO3 D.NH4Cl
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2013屆浙江省嘉興八校高二上學(xué)期期中聯(lián)考文科化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題
在糕點(diǎn)食品的制作過(guò)程中，常需要加入在一定條件下能放出氣體而使糕點(diǎn)疏松的膨化劑。下列物質(zhì)中，適宜作糕點(diǎn)膨化劑的是
A．CaCO3 B．NH4HCO3 C．Na2CO3 D．NH4Cl
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