Question

下列原理或用途不正確的是（　　）

• A、酒精消毒是對蛋白的變性作用
• B、壞血病患者應該多吃的食物是魚肉和豬肉
• C、誤食重金屬鹽會使人中毒，可以服用雞蛋清幫助解毒
• D、天然皮革的主要成分是蛋白質

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質的結構和性質特點,人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑

專題：

分析：A．乙醇能使蛋白質變性；
B．壞血病是由于體內缺乏維生素C引起的；
C．重金屬鹽能夠使得人體內蛋白質發生變性；
D．動物的毛皮的主要成分為蛋白質．

解答： 解：A．乙醇能使蛋白質變性，從而殺死細菌，故A正確；
B．壞血病是由于體內缺乏維生素C引起的，在新鮮蔬菜和水果中含有較多的維生素C，魚肉、豬肉中含較多的蛋白質及部分脂肪，故B錯誤；
C．重金屬中毒時喝入大量含蛋白質的物質能夠有效解毒，雞蛋清是蛋白質，故C正確；
D．天然皮革的主要成分為蛋白質，故D正確．
故選B．

點評：本題主要考查蛋白質的性質，題目難度不大，明確重金屬中毒的原理是解題的關鍵．