Question

有如下幾種物質，①蔗糖②麥芽糖③甲酸甲酯④淀粉，水解前后都能發生銀鏡反應的（　　）

• A、①②③
• B、①③
• C、②③
• D、①②③④

Answer 1

考點：蔗糖、麥芽糖簡介,酯的性質,淀粉的性質和用途

專題：有機反應

分析：酯和多糖能發生水解，含醛基的物質能發生銀鏡反應，注意甲酸和甲酸酯能發生銀鏡反應；能發生水解的糖為二糖或多糖，能發生銀鏡反應的糖為還原性糖，可為葡萄糖和麥芽糖．

解答： 解：①蔗糖不能與銀氨溶液發生銀鏡反應，水解產物為葡萄糖和果糖，能發生銀鏡反應，故①錯誤；
②麥芽糖為還原性糖，可與銀氨溶液發生銀鏡反應，水解產物為葡萄糖，也能發生銀鏡反應，故②正確；
③甲酸甲酯能發生銀鏡反應，甲酸甲酯水解生成甲酸和甲醇，甲酸能發生銀鏡反應，故③正確；
④淀粉不能與銀氨溶液發生銀鏡反應，水解產物為葡萄糖，能發生銀鏡反應，故④錯誤；
故選C．

點評：本題考查水解反應和醛基的性質，題目難度不大，本題注意單糖、二糖與蔗糖的性質的區別．