Question

食品添加劑通常必須在一定范圍內使用，否則會損害人體健康。濫用下列食品添加劑會導致癌癥發病率增加的是(    )

A.NaNO₂                  B.醋酸                       C.維生素E                  D.KIO₃

Answer 1

A

解析：醋酸是一種常用的調味品，是食醋的主要成分；維生素E常用于藥物或化妝品；KIO₃存在于加碘鹽中。它們均對人體危害不大，而且具有一定的營養保健作用。而NaNO₂用作調節肉類食品的色澤、改善外觀，如超量濫用將會使食品中產生亞硝胺，這是一種致癌物質，易致癌癥發生。