Question

下列關于蛋白質的敘述，不正確的是（    ）

A．重金屬鹽會使蛋白質凝結，所以誤服重金屬會引起中毒

B．人工合成具有生命活力的蛋白質——結晶牛胰島素是我國科學家在1965年首次合成的

C．蛋白質發生水解時，從下圖a、b、c、d處斷裂。

D．濃硝酸可使人的皮膚發生黃蛋白質反應而變黃色；蛋白質溶液中加入稀硝酸，蛋白質會凝結析出，再加水析出的蛋白質可溶解。

 

Answer 1

答案：D
提示：

人體皮膚中含的蛋白質中有苯環結構，遇到濃硝酸可發生顏色反應，顯黃色（蛋白黃）；蛋白質溶液中加稀HNO3會發生蛋白質的變性凝聚，是不可逆的化學變化。選項D后半部分所述“加水后析出的蛋白質可溶解”本是應指蛋白質的鹽析，但稀HNO3使蛋白質發生的是變性而不是鹽析。