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下列有關說法正確的是                                                          （   ）
A．纖維素、蛋白質、油脂都是高分子化合物
B．糖類、蛋白質、油脂都是由C、H、O三種元素組成的
C．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯
D．只用淀粉溶液就可鑒別市售食鹽是否為加碘鹽
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

為了維持生命和健康，人要從食物中攝取營養素，下列物質中不屬于營養素的是
A．葡萄糖B．乙醇C．水D．芝麻油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

缺鐵主要會引起（ ）
A．侏儒癥B．骨質疏松癥C．甲亢D．貧血

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列實驗現象描述正確的是
A．雞蛋清溶液遇到濃硝酸顏色變藍
B．葡萄糖遇碘變成藍色
C．某種抗酸藥（有效成分為碳酸氫鈉）與鹽酸反應能放出氣體
D．淀粉與新制的銀氨溶液混合放入潔凈的試管中會發生銀鏡現象

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：計算題

已知糖類、油脂和蛋白質提供的能量分別為17.2 kJ·g-1、39.3 kJ·g-1和18 kJ·g-1，下面是花生米和小麥中幾種營養素的含量表，
 
糖類
油脂
蛋白質
其他
花生米
24%
39%
26%
11%
小麥
76%
2%
11%
11%
試計算：
（1）比較500 g小麥和500 g花生米的能量大小。（假設能量能被完全釋放）
（2）我們平時所吃的植物油之一就是花生油。將花生米加工后用機器壓榨，約有85%的油脂可成為商品花生油。某食品廠購買了100噸花生米，他們可生產多少噸商品花生油？

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（　　）
A．鈣、鐵、鋅有益人體健康，應大量食用含鈣、鐵、鋅的食物
B．家庭中可用鋁制容器長期盛食鹽、醋等調味劑
C．安全火柴盒側面所涂的含磷物質是易自燃的白磷
D．人在咀嚼米飯時有甜味，是因為淀粉在唾液作用下，水解生成麥芽糖的緣故

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列各類食物中蛋白質含量最豐富的是

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

碘是人類必需的元素之一，有智力元素之稱。近年來，食鹽中的碘元素是（   ）
A、 碘    B、 碘化鉀   C碘化鈉  D、碘酸鉀

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關糖類、油脂和蛋白質的說法正確的是                                      （   ）
A．油脂水解的共同產物是乙二醇
B．從混合物中分離、提純蛋白質可采用過濾的方法
C．淀粉、油脂和蛋白質都能在NaOH溶液中發生水解
D．糖類、油脂和蛋白質中一定含有碳、氫、氧三種元素

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同步練習冊答案
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