Question

2001年1月，某地發(fā)生了導(dǎo)致四人死亡、一百多人中毒的食用熟牛肉中毒事件，經(jīng)過對該牛肉的檢測，發(fā)現(xiàn)某鹽的含量比國家允許標準高800多倍，該鹽可能是（　　）

• A、NaCl
• B、NaNO₃
• C、NaNO₂
• D、BaSO₄

Answer 1

分析：亞硝酸鈉外觀與食鹽相似，有咸味，是常用的發(fā)色劑和防腐，劑但是它有毒，只能在規(guī)定的范圍內(nèi)使用，據(jù)此分析即可解答．

解答：解：亞硝酸鈉常用于魚類、肉類等食品的發(fā)色劑和防腐劑，但它可使血液中的低價鐵血紅蛋白氧化成高價鐵血紅蛋白，失去運輸氧的功能，人若食用亞硝酸鈉（NaNO₂）嚴重超標的牛肉（按防疫部門規(guī)定，牛肉中亞硝酸鹽含量應(yīng)小于30mg/kg）后，輕者嘴唇、手指甲發(fā)紫，重者中毒，直至窒息死亡，某地發(fā)生了導(dǎo)致四人死亡、一百多人中毒的食用熟牛肉中毒事件，應(yīng)該為NaNO₂超標，
故選C．

點評：本題主要考查了食品添加劑的安全使用，平時注意積累與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識是解答的關(guān)鍵，題目較簡單．