Question

有機物在反應中，常有下列原子間的共價鍵全部或部分斷裂，如C—H、C—C、C=C、C—O、C═O等。下列各反應中，反應物分子中斷裂鍵的排列，正確的組合是（   ）

化學反應	乙醇酯化	乙醇氧化	乙醛氧化	油脂皂化	多肽水解
A	O—H	C—H	C—H	C—O	C—N
B	O—H	O—H	O—H	C—O	C—H
C	C—O	C—O	C—H	C═O	C═O
D	C—O	C—H	C—C	C—O	N—H

Answer 1

A

解析:

（中難）本題考查官能團的性質，酯化和酯的水解是可逆過程，可用下式表示：

R－－OH + R′－OH 酯化 eq \o(\s\up 0( EMBED PBrush  R－ －O R′+H₂O

乙醇酯化時，乙醇中斷裂的鍵是O—H鍵。油脂的皂化實質是油脂在堿性條件下發生水解反應，生成高級脂肪酸鈉和甘油，斷裂的鍵是C—O鍵。多肽水解與酯的水解相似，只是斷裂的鍵不是C—O鍵，而是C—N鍵。

乙醇催化氧化成乙醛是“去氫”氧化，斷裂的鍵是O—H鍵和C—H鍵:

乙醛催化氧化成乙酸是“加氧”氧化，斷裂的鍵是C—H鍵：

技能空間：各類有機物在發生各種類型的反應時，其斷鍵位置各有不同，但同一類型的反應其斷裂鍵的位置是相同的，掌握這一點就掌握了這類反應的實質。這是有機化學中最重要的基礎知識。