Question

10．食品化學家認為，當豆油被加熱到油炸溫度（180℃）時，會產生如圖所示的高毒物質，許多疾病和這種有毒物質有關．下列關于這種有毒物質的判斷錯誤的是（　　）

• A． 該物質的分子式為C₉H₁₆O₂
• B． 該物質能發生銀鏡反應
• C． 該物質能發生水解反應
• D． 該物質1mol最多可以和2mol H₂發生加成反應

Answer 1

分析 由結構可知分子式，分子中含-CHO、碳碳雙鍵、-OH，結合醛、烯烴、醇的性質來解答．

解答 解：A．該物質的分子式為C₉H₁₆O₂，故A正確；
B．含-CHO，能發生銀鏡反應，故B正確；
C．不含能水解的官能團，不能發生水解反應，故C錯誤；
D．-CHO、碳碳雙鍵與氫氣發生加成反應，則該物質1mol最多可以和2mol H₂發生加成反應，故D正確；
故選C．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，把握官能團與性質的關系為解答的關鍵，側重分析與應用能力的考查，注意常見有機物的性質及應用，題目難度不大．