Question

【題目】下面是一組探究生物體內主要有機物存在與否的鑒別實驗，按表中編號順序①～③對應的內容， 正確的是

待測物	試劑	顏色
蛋白質	雙縮脲試劑	③
脂肪	②	橘黃色
①	斐林試劑	磚紅色

A.果糖、蘇丹Ⅳ染液、紫色B.葡萄糖、蘇丹Ⅲ染液、紅色

C.果糖、蘇丹Ⅲ染液、紫色D.蔗糖、蘇丹Ⅳ染液、紅色

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。
（4）淀粉遇碘液變藍。

蛋白質與雙縮脲試劑呈現紫色反應；
脂肪可以被蘇丹Ⅲ染成橘黃色；
還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀，常見的還原糖有葡萄糖、麥芽糖和果糖。
故選C。