Question

15．下列有關物質的說法正確的是（　　）

• A． 淀粉、纖維素、蛋白質的水解產物相同，都可以用來釀酒
• B． 油脂水解產物之一的甘油與乙醇含有相同的官能團
• C． 乙醇與乙醛互為同分異構體，乙醇可由乙烯通過加成反應制取
• D． 通過石油的裂化可得到乙烯，煤的干餾可得到煤焦油

Answer 1

分析 A．淀粉、纖維素屬于糖類，完全水解生成葡萄糖；蛋白質完全水解生成氨基酸；
B．甘油是丙三醇；
C．乙醇和乙醛的分子式不同；
D．石油的裂解可以得到乙烯、丙烯等重要化工基本原料．

解答 解：A．淀粉、纖維素屬于糖類，完全水解生成葡萄糖；蛋白質完全水解生成氨基酸，葡萄糖可用來釀酒，故A錯誤；
B．甘油是丙三醇，與乙醇的官能團都是羥基，故B正確；
C．乙醇和乙醛的分子式不同，分別為C₂H₆O、C₂H₄O，二者不是同分異構體，故C錯誤；
D．石油的裂解可以得到乙烯、丙烯等重要化工基本原料，裂化的目的是提高汽油的產量，故D錯誤．
故選B．

點評 本題考查乙醇的性質、結構以及有機物官能團的轉化，側重于學生的分析能力和有機物的結構、性質的考查，難度不大，注意相關基礎知識的積累．